Mikotoksyny w żywności. Czego o nich nie wiesz?

Mikotoksyny w żywności. Czego o nich nie wiesz?

Pojawiająca się w otoczeniu człowieka pleśń nie wróży nic dobrego. Szkodzi nie tyle ona sama, ile jej wtórne metabolity. Mikotoksyny w żywności są tą odmianą szkodliwych metabolitów, z którą najczęściej będziemy mieć do czynienia. Niestety to nie jedyne miejsce, gdzie można spotkać mikotoksyny. Często występują także w budynkach oraz tam, gdzie jest wilgoć i ciepło….

 
Jak przedłużyć świeżość chleba

Jak przedłużyć świeżość chleba?

Jeśli podobnie jak ja, sami pieczecie pieczywo, z pewnością też przykładacie dużą uwagę do tego, jak je przechowywać. Smaczny, domowy chleb zasługuje na wszystko, co najlepsze. Grzechem byłoby trzymanie go w foliowych workach, które znacznie przyspieszają pleśnienie pieczywa. Znacznie lepiej sprawdzają się do tego celu, traktowane dziś przez niektórych po macoszemu chlebaki. Oprócz nich jest…